博猫网页网址|哈尔滨红肠,“红”旗还能立多久?

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  • 发表于:2020-01-11 17:25:47

博猫网页网址|哈尔滨红肠,“红”旗还能立多久?

博猫网页网址,上世纪70年代以前出生的哈尔滨人还记得,小时候全家出游的必备美食不是烧烤,而是哈尔滨红肠。多年来,饱含肉香与胡椒、蒜香混合的浓郁香气,具有经典烟熏味,肉质鲜美、色泽光亮的哈尔滨红肠已成为冰城特色美食地标,来哈尔滨的游客无一例外的要带走几根留个“念想”。

可最近,有外地游客反映,她买来的红肠并不像本地人说的那么香。上周,《都市零距离》节目组对红肠销售网点进行了走访调查,五花八门的问题,在走访中一一浮出水面。

哈站附近成“假红肠”窝点

在哈尔滨,红肠专卖店在哈站周边分布得最为集中,在南岗区海关街与建筑街交口,大大小小的红肠专卖店有十几家,其中一家打出“哈红肠专卖招牌”的店铺最为显眼。节目中,知情人士进屋询问,这家店里,哈肉联红肠每斤27块钱,秋林里道斯红肠每斤28块钱。专卖店老板扬言:“在我们家你想找假的都找不着!”

一股肉香扑鼻而来,为了尝尝鲜,知情人花了30块钱分别买了三根秋林里道斯红肠和一根哈肉联红肠。按理说,这既不掺假又给抹零的专卖店开具发票是很常规的事儿,可谁曾想,老板却在发票上玩起了策略。“发票我们没有,有收据,你去上肯德基吃,然后多拿点儿……”

30块钱的红肠买到手了,可包装袋上只印着哈红肠仨字,既没标注“哈肉联”也没有“秋林里道斯”的标志。一位本地人说出了心里话:“哈站这一片,红肠没几家真的。”“他们不都说假一赔十吗?”“你外地的,你买完了回来找啊?”

尝了就得买,要报销还得自己想招儿

沿着海关街,知情人走到了老哈站对面的红军街上,“正宗哈肉联红肠”“正宗秋林里道斯”……此起彼伏的喇叭声不绝于耳。红军街副85号这家专卖店名字特别打眼——“哈红肠专卖站前总店”。知情人在屋里转了一圈,犹豫着要走,销售员见状,赶忙热情地招呼起来:“不用转了,咱家十年老店价位始终如一,给你掰一块你尝尝……”不由分说,销售员麻溜利索地给知情人掰了一块秋林里道斯红肠,一块哈肉联红肠。

“这我也吃不出真假啊,姐。”“你就吃着香,就欧了,真假的,咱家假一赔十!你要说你吃出假的,回来找姐来。”俗话说货比三家,知情人尝了红肠想再逛逛,打算离开时,销售员不干了。“姐都给你尝了,你要是觉得咱家肠不好吃,你就把给你掰这俩买了就欧了。”“姐你这不是强买强卖吗,你要是告诉我尝口要收费,你可以告诉我啊?”“谁尝了以后都知道,你不能咔咔掰我两根肠转身就走。”“我不想买了呢,咋整啊?”“我家一天卖好几百斤肠,不差你这一份两份,但是你得给我挑出来我这肠怎么的,我这就是肉联的,我这就是秋林的。你差在哪儿,就完事了!”

无奈,知情人花了22块钱买走了两根肠,可当知情人要求商家出具发票时,卖家以消费22元没有发票回绝了。知情人再三要求下,销售员开始跟知情人谈起了条件:“消费一百元以上才能给发票,我们全都是大面额的。”销售员随即拿出一沓发票,知情人一看,“你这是八府香鸭的啊,不是,你们自己家没有发票啊?那你给我开个收据吧,盖上你家戳。证明我在这买红肠了。”“我们没戳。“

哈红肠从诞生起,就一直伴随着“假货”

记者了解到,哈尔滨红肠原产于立陶宛,后传播到俄罗斯,属中温风干肠类型。1913年,中东铁路兴建,哈红肠随俄罗斯人落户冰城,至今已有百年历史。一直以来,人们将这种主要原料为肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐、胡椒等,经过腌制、绞拌、灌肠、果木熏烤等为主要制肠工艺生产出来的外表呈枣红色的肉灌食品,称为“哈尔滨红肠”。

一位老哈尔滨人介绍,“哈尔滨红肠”对咱们本地人来讲是一个约定俗成的品牌,但对一些投机取巧的企业来说却只是一种生产工艺。这也就意味着,尽管“哈尔滨红肠”已经成为名闻遐迩的地方特色食品“金字招牌”,但却挡不住无论什么人都可以用这个品牌来生产红肠。

正因为如此,随着“哈尔滨红肠”声名鹊起,假“哈尔滨红肠”很快便在市场上泛滥起来。一位经营仓买的知情人对本报记者说:“以前有过二道贩子来我们仓买推销红肠,给我的进价是11块钱一包,告诉我卖30块钱,跟真的一样卖!”还有一位大娘对本报记者说:“即使是一些正规的大型超市里,真假红肠也是掺着卖,给你尝真的,卖给你假的。”

本地假货屡禁不止,全国假货铺天盖地

现如今,打着“哈尔滨红肠”旗号招摇过市的肉灌制品不胜枚举。在淘宝网上查询“哈红肠”,经营网店数以千计,发货地则显示全国各地。本报记者与北京、上海几位网店主联系,对方均统一口径“产品为当地生产,但可以绝对保证口味。”

更让人啼笑皆非的是,这个让冰城人引以为傲的地方特色食品,甚至成为外地企业的招牌——打开山西某食品集团的网页,“哈尔滨红肠”竟然是其代表产品。

“哈尔滨红肠”产自四面八方,配方千奇百怪,口味自然也各不相同。这严重地影响了“金字招牌”的声誉和正宗产品的市场营销。更有一些人盯上了“哈尔滨红肠”的商标。所幸,该商标已被几家哈尔滨企业集体申注成功。

“哈肉联”一位销售总监介绍:“作为百年老企业,哈肉联一直在延续着传人制,眼下正处于第四代向第五代过渡,每一代传人不会超过一至两人。但目前全国各红肠厂家聘用的技术人员、生产总监,均以哈肉联厂技师自居。哈肉联在全国各地设有销售网点500余家,每家都在承受着来自当地生产的‘哈尔滨红肠’的冲击,其中不乏大型食品企业。”(李子健)